Food & Drink

食べ物と飲み物の語彙が重要な理由

食べ物と飲み物は、英語での生活のほぼ毎日に関わってきます。カフェで注文したり、メニューを読んだり、レシピに従ったり、食料品の買い物をしたり、アレルギーを説明したり、友達とお気に入りの料理について話したりするには、適切な単語が必要です。食べ物はまた、雑談の最も簡単な話題の一つでもあります。What's the food like where you're from? と尋ねれば、長く友好的な会話が始まります。

食べ物の語彙には、学習者にとっての落とし穴もたくさんあります。Bread と rice は数えられませんし、chips はロンドンとニューヨークで意味が異なり、entrée はオーストラリアでは前菜ですが、アメリカ合衆国ではメインディッシュです。このガイドでは、食べ物と飲み物について自信を持って話すために必要な必須の単語、フレーズ、文法、地域差を扱い、最後には会話例と練習問題を用意しています。

英語の一般的な食べ物と飲み物の語彙

食品群

カテゴリー	よく使われる単語
果物	apple, banana, orange, grapes, strawberry, pear, peach, lemon, mango, pineapple, watermelon
野菜	potato, carrot, onion, garlic, tomato, lettuce, cucumber, broccoli, spinach, peas, mushroom, pepper
肉	beef, pork, lamb, chicken, turkey, bacon, ham, sausage, mince
魚介類	salmon, tuna, cod, prawns (米: shrimp), crab, mussels, squid
乳製品	milk, cheese, butter, yoghurt, cream, eggs (店では通常乳製品のグループに入る)
穀物と主食	bread, rice, pasta, noodles, flour, cereal, oats
スナックとお菓子	crisps (米: chips), biscuits (米: cookies), chocolate, nuts, popcorn, cake, ice cream
ハーブ、スパイス、調味料	salt, pepper, sugar, basil, cinnamon, chilli, ketchup, mustard, mayonnaise, vinegar, olive oil

飲み物

種類	よく使われる単語
温かい飲み物	tea, coffee, espresso, latte, cappuccino, hot chocolate, herbal tea
冷たい飲み物	water (still or sparkling), juice, smoothie, milkshake, lemonade, iced tea
ソフトドリンク	cola, fizzy drinks (米: soda), energy drinks
アルコール飲料	beer, wine (red, white, rosé), cider, spirits (whisky, vodka, gin, rum), cocktail

食事とコース

• 一日の食事: breakfast, brunch (遅めの朝食と早めの昼食を兼ねたもの), lunch, dinner, supper (軽めの夕食). イングランド北部の一部では、夕食のことを tea と呼ぶことがあります。
• コース: starter (米: appetizer), main course, dessert (英、口語: pudding または afters), side dish
• その他の単語: snack, takeaway (米: takeout), leftovers, a buffet, a three-course meal

キッチンで

カテゴリー	よく使われる単語
家電	fridge, freezer, oven, microwave, cooker (米: stove), kettle, toaster, dishwasher
調理器具	pan, frying pan, saucepan, pot, baking tray, chopping board (米: cutting board)
食器とカトラリー	plate, bowl, cup, mug, glass, knife, fork, spoon, teaspoon, napkin
食材の下ごしらえ	chop, slice, dice, peel, grate, mix, stir, whisk, pour, season

注意: cooker はキッチン家電で、cook は人です。My dad is a great cook であって、a great cooker ではありません。

味、食感、調理法に関する単語

味と風味

単語	意味	例
sweet	砂糖のような味	This cake is too sweet for me.
salty	塩分が多い	The soup is a bit salty.
sour	レモンや酢のような、刺激のある味	Green apples are quite sour.
bitter	濃いコーヒーのような、強くて不快な味	Dark chocolate can taste bitter.
spicy / hot	チリやスパイスによる、燃えるような味	Is the curry very hot?
savoury	甘くなく、塩味かスパイシーな味	I prefer savoury snacks to sweets.
tangy	心地よく刺激的で爽やかな味	The sauce has a tangy lime flavour.
rich	バター、クリーム、砂糖がたっぷり	The dessert was delicious but very rich.
bland	風味がほとんど、またはまったくない	The rice was a bit bland.
delicious / tasty	とてもおいしい	That was absolutely delicious!

注意: hot は高温を意味する場合も、スパイシーを意味する場合もあります。曖昧なときは spicy または hot and spicy と言いましょう。

食感

単語	意味	代表的な食べ物
crunchy	固く、噛むと音がする	raw carrots, nuts, apples
crispy	心地よい程度に固く乾いている	chips, bacon, toast
creamy	なめらかで濃厚	soup, yoghurt, sauces
chewy	よく噛む必要がある	toffee, some breads
juicy	果汁がたっぷり	oranges, peaches, steak
tender	柔らかく、切りやすい、食べやすい	slow-cooked meat
tough	切ったり噛んだりするのが大変	overcooked meat
fluffy	軽くて空気を含んでいる	pancakes, rice, mashed potatoes
flaky	薄い層に分かれる	croissants, pastry, cooked fish
soggy	不快なほど濡れて柔らかい	old cereal, chips left too long

調理法

調理法	意味	例
boil	泡立つほど熱い湯で調理する	Boil the pasta for ten minutes.
simmer	沸騰直前で穏やかに調理する	Let the sauce simmer for 20 minutes.
steam	沸騰した湯の蒸気で調理する	Steamed vegetables keep their colour.
fry / deep-fry	熱い油で調理する / 熱い油に完全に浸して調理する	She fried the onions until golden.
stir-fry	強火で手早く、絶えずかき混ぜながら炒める	We stir-fried the noodles with vegetables.
roast	肉や野菜をオーブンで調理する	We roast a chicken every Sunday.
bake	パン、ケーキ、ペストリーをオーブンで焼く	I baked some cookies.
grill (米: broil)	直火の下または上で調理する	Grill the fish for five minutes on each side.
barbecue	屋外で火や熱い炭の上で調理する	We barbecued burgers in the garden.
poach	液体の中で穏やかに調理する	I'd like poached eggs on toast.

ステーキの場合、どれくらい火が通っているのがいいかを表します: rare (中が赤い)、medium-rare、medium、または well done (完全に火が通ったもの)。

役立つレストラン・注文フレーズ

状況	言えるフレーズ
席を予約する	I'd like to book a table for four at 7:30, please. / Do you have a table for two tonight?
到着時	Hi, we have a reservation under the name Garcia. / Could we sit by the window?
メニューについて尋ねる	Could we see the menu, please? / What do you recommend? / What's in the chef's special?
料理を注文する	I'd like the chicken salad, please. / Could I have the soup to start? / I'll have the same.
飲み物を注文する	Can I get a sparkling water? / A glass of red wine, please. / Just tap water for me, thanks.
食事制限	I'm vegetarian / vegan. / I'm allergic to nuts. / Is this dish gluten-free? / Could I have it without onions?
食事中	Could we have some more bread, please? / Excuse me, could I have another fork?
丁寧に苦情を言う	Sorry, but I think this isn't what I ordered. / My steak is a bit undercooked. Could you cook it a little longer?
支払い	Could we have the bill (米: check), please? / Can we pay separately? / Can I pay by card?
カフェやテイクアウトで	Is that to eat in or take away? (米: For here or to go?) / A large latte to take away, please.

注文するときは I'd like…、Could I have…?、または Can I get…? を使いましょう。Give me… は英語では失礼に聞こえます。please を付けても同じです。

チップ: 習慣はさまざまです。アメリカでは、着席型のレストランでは15～20%程度のチップが一般的です。イギリスでは10～12.5%程度が一般的で、サービス料がすでに会計に加えられていることもあります。オーストラリアでは、良いサービスに対するチップは喜ばれますが、期待されてはいません。

食べ物に関連するイディオムと表現

英語には食べ物に関するイディオムがたくさんあります。ほとんどが口語的で、日常会話でよく使われます。

イディオム	意味	例
a piece of cake	とても簡単	The test was a piece of cake.
spill the beans	秘密を漏らす	Come on, spill the beans! Who did you meet?
not my cup of tea	私の好みではない	Opera isn't really my cup of tea.
have a lot on your plate	とても忙しい	I can't help this week. I've got a lot on my plate.
take something with a pinch of salt (米: a grain of salt)	完全には信じない	Take his stories with a pinch of salt.
bring home the bacon	家族のためにお金を稼ぐ	She's the one who brings home the bacon.
cry over spilt (米: spilled) milk	変えられないことを嘆く	It's done now. There's no use crying over spilt milk.
as cool as a cucumber	特にプレッシャーの中でとても冷静	She stayed as cool as a cucumber during the interview.
a couch potato	テレビをよく見る怠け者	Stop being a couch potato and come for a walk!
bread and butter	主な収入源	Weddings are the photographer's bread and butter.
go bananas	とても興奮する、または怒る	The crowd went bananas when they scored.
the apple of someone's eye	誰かがとても愛している人	His granddaughter is the apple of his eye.
butter someone up	何かを得るために誰かにとても親切にする	He's buttering up the boss before asking for a raise.
sour grapes	手に入らないものを欲しくないふりをすること	He says he didn't want the job, but that's just sour grapes.

文法: 可算・不可算の食べ物名詞

これは食べ物について話す上で最も重要な文法ポイントです。可算名詞は数えることができ、複数形があります: an apple, two apples。不可算名詞は直接数えることができず、複数形もありません: rice であって、a rice や rices ではありません。

通常は可算	通常は不可算
apple, banana, egg, carrot, potato, tomato, sandwich, biscuit, onion, sausage	bread, rice, pasta, milk, water, cheese, butter, meat, sugar, salt, flour, fruit, soup, honey

それぞれのタイプに合う単語

	可算	不可算
a / an	an egg	使わない: some bread
some / any	some eggs, any eggs?	some milk, any milk?
many / much	How many eggs?	How much milk?
a few / a little	a few tomatoes	a little sugar
a lot of / lots of	a lot of apples	a lot of rice

不可算の食べ物を数える: 容器と量

不可算の食べ物を数えるには、量を表す単語を加えます:

表現	使う食べ物
a loaf of	bread
a slice of	bread, cheese, cake, pizza, ham
a piece of	cake, fruit, chicken, toast
a cup of / a mug of	tea, coffee
a glass of / a bottle of	water, juice, wine, milk
a carton of	milk, juice, eggs
a can of (英では a tin of も)	cola, beans, tuna
a jar of	jam, honey, coffee
a bowl of	rice, soup, cereal
a bar of	chocolate
a pinch of / a spoonful of	salt / sugar
a bunch of	bananas, grapes, herbs
a clove of	garlic

どちらにもなれる名詞

食べ物の単語には、可算かどうかで意味が変わるものがあります:

• I'd like some chicken (肉) 一方、There's a chicken in the garden (動物)。
• Do you want some cake? (一盛り) 一方、She baked a cake (丸ごと一つ)。
• I don't drink coffee (一般的に) 一方、Two coffees, please (注文時の2杯)。
• I love chocolate (一般的に) 一方、Have a chocolate (個々の菓子1つ)。

食べ物を描写する比較級と最上級

比較級は2つの料理や飲み物を比べるのに役立ちます。最上級は、グループの中で最も極端なものを表します。

形容詞	比較級	最上級	ルール
sweet	sweeter	the sweetest	1音節: -er / -est を付ける
hot	hotter	the hottest	子音-母音-子音で終わる1音節: 最後の文字を重ねる
spicy	spicier	the spiciest	-y で終わる: -ier / -iest に変える
healthy	healthier	the healthiest	-y で終わる: -ier / -iest に変える
delicious	more delicious	the most delicious	長い形容詞: more / the most を使う
expensive	more expensive	the most expensive	長い形容詞: more / the most を使う
good	better	the best	不規則
bad	worse	the worst	不規則

役立つパターン

• 2つのものを比べる: Thai food is spicier than Italian food.
• 小さな差・大きな差: This coffee is a bit stronger. / Homemade bread is much better than shop bread.
• 同等: The pizza here is as good as the pizza in Naples.
• 同等でない: Tea isn't as strong as coffee.
• 経験を伴う最上級: It's the best curry I've ever eaten.
• too と enough: The soup is too salty. / The coffee isn't hot enough.

会話例

初級: カフェで

バリスタ: Hi! What can I get you?

客: Can I have a cappuccino, please?

バリスタ: Sure. Small, medium or large?

客: Medium, please. And a piece of chocolate cake.

バリスタ: Is that to eat in or take away?

客: To eat in.

バリスタ: That's £6.50, please.

客: Can I pay by card?

バリスタ: Of course. Just tap here.

初級: 夕食の買い物

アンナ: What do we need for dinner?

トム: Some rice, a few tomatoes and an onion.

アンナ: How much rice?

トム: One bag is enough. Oh, and we need some milk.

アンナ: How many cartons?

トム: Just one, thanks.

中級: レストランで

ウェイター: Good evening. Are you ready to order?

マリア: Almost. Could you tell me what's in the risotto?

ウェイター: It's made with mushrooms, parmesan and a little white wine.

マリア: Lovely. I'll have that, please. Is it suitable for vegetarians?

ウェイター: Yes, it is. And for you, sir?

ジェームズ: I'd like the steak, please, medium-rare. Does it come with chips?

ウェイター: It comes with chips or a side salad.

ジェームズ: Chips, please. I'm also allergic to nuts. Is the sauce nut-free?

ウェイター: I'll check with the chef to be sure. Anything to drink?

マリア: A bottle of sparkling water for the table, please.

しばらくして…

ウェイター: How is everything?

ジェームズ: The steak's delicious, but the chips are a bit cold. Could you warm them up?

ウェイター: I'm so sorry. I'll bring you some fresh ones.

マリア: Thanks. And could we have the bill when you have a moment?

よくある食べ物語彙の間違い

誤り	正しい	理由
Can I have a bread?	Can I have some bread? / a slice of bread?	Bread は不可算名詞。
I bought many fruits and vegetables.	I bought a lot of fruit and vegetables.	Fruit は通常不可算。Fruits は異なる種類を指すときに使う。
How many sugar do you take?	How much sugar do you take?	不可算名詞には much を使う。
My mum is a very good cooker.	My mum is a very good cook.	cooker は家電で、cook は人。
I'd like a desert, please.	I'd like a dessert, please.	dessert (sが2つ) は甘い食べ物で、desert は乾燥した砂の地帯。
Can you test this sauce?	Can you taste this sauce?	taste = 味を試すこと、test = 確認・検査すること。
The curry is too much spicy.	The curry is too spicy. / much too spicy	too + 形容詞、または強調で much too を使う。
Give me a coffee.	Could I have a coffee, please?	注文の際に Give me は失礼に聞こえる。
I'm drinking my soup.	I'm eating my soup.	英語では、通常スープはボウルからスプーンで eat する。
This pizza is very delicious.	This pizza is really / absolutely delicious.	delicious はすでに強い意味なので、very delicious は多くのネイティブスピーカーにとって不自然に聞こえる。
I'm boiling an egg in the oven.	I'm boiling an egg in a saucepan.	食べ物はコンロ (米: stovetop) の上の水で boil し、オーブンでは bake または roast する。

イギリス英語、アメリカ英語、オーストラリア英語の違い

世界中の英語話者はお互いをよく理解しますが、食べ物の語彙はほとんどの話題よりも変化に富んでいます。これらは、あなたが最も気づきやすい違いです。

イギリス英語	アメリカ英語	オーストラリア英語
chips	(French) fries	chips / hot chips
crisps	chips	chips / crisps
biscuit	cookie	biscuit (口語: bikkie)
sweets	candy	lollies
aubergine	eggplant	eggplant
courgette	zucchini	zucchini
(red/green) pepper	bell pepper	capsicum
coriander (the leaves)	cilantro	coriander
rocket	arugula	rocket
spring onion	scallion / green onion	spring onion / shallot
mince	ground beef	mince
jam	jelly	jam
starter	appetizer	entrée
main course	entrée / main course	main
takeaway	takeout	takeaway
the bill	the check	the bill
fizzy drink	soda / pop	soft drink
barbecue	barbecue / cookout	barbie (口語)
sausage	sausage	snag (口語)
breakfast	breakfast	brekkie (口語)
cool box	cooler	esky

最大の落とし穴は entrée です。オーストラリアでは (そして伝統的にフランスでも) 最初のコースですが、アメリカではメインディッシュです。確かでなければ、誰にでも通じる starter または main course と言いましょう。