مفردات الطعام والشراب بالإنجليزية: الطلب والطبخ والحديث عن المأكولات

الطعام من أول المواضيع التي يحتاجها كل متعلم للإنجليزية، ومن أكثرها حضورًا في الحياة اليومية: غداء مع الزملاء، وعشاء أثناء رحلة، وحديث عابر في حفلة. يقدّم لك هذا الدليل المفردات والعبارات لثلاثة مواقف: الطبخ في المطبخ، والطلب في المطعم، والحديث عن الطعام مع الآخرين.

المستوى: من A2 إلى B2. سيجد المبتدئون الكلمات والعبارات الأساسية، وسيجد المتقدمون التعابير الاصطلاحية والبدائل الطبيعية لكلمة "delicious". ويتبع كل جزء الإيقاع نفسه: كلمات أساسية ← عبارات مفيدة ← مثال حقيقي ← تمرين سريع. وإذا كنت على وشك السفر فضع علامة على الجزء الثاني أولًا.

المحتويات

• الجزء 1: في المطبخ
• الجزء 2: في المطعم
• الجزء 3: الحديث عن الطعام
• ركن الثقافة: كلمات الطعام البريطانية مقابل الأمريكية
• أخطاء شائعة
• التمرين الأخير
• الخاتمة

الجزء 1: في المطبخ

1a. أفعال الطبخ

يسهل تذكّر أفعال الطبخ حين تجمعها حسب الطريقة بدل حفظ قائمة عشوائية.

الطريقة	الأفعال	مثال
التسخين بالسوائل	boil, simmer, steam, poach	Boil the pasta for ten minutes.
التسخين بالدهون	fry, sauté, stir-fry, deep-fry	Stir-fry the vegetables in a hot pan.
الحرارة الجافة	bake, roast, grill, toast	Roast the chicken for an hour.
التحضير	chop, slice, dice, peel, grate, mix, whisk	Grate the cheese and whisk the eggs.

1b. أدوات المطبخ

الأداة	ماذا تفعل بها
frying pan	fry or sauté food (لقلي الطعام أو تحميره)
pot / saucepan	boil, simmer or steam food (لسلق الطعام أو طهيه على نار هادئة أو بالبخار)
oven	bake or roast food (لخبز الطعام أو تحميصه في الفرن)
cutting board and knife	chop, slice and dice (للتقطيع والتشريح والتقطيع إلى مكعبات)
whisk	mix eggs or cream quickly (لخفق البيض أو الكريمة بسرعة)
ladle	serve soup (لتقديم الحساء)
grater	grate cheese or vegetables (لبشر الجبن أو الخضروات)

1c. الكلمات في سياقها: أومليت بسيط

اقرأ هذه الوصفة القصيرة ولاحظ الأفعال المكتوبة بالخط العريض:

1. Crack two eggs into a bowl and whisk them with a pinch of salt.
2. Grate some cheese and chop a little parsley.
3. Melt a little butter in a frying pan over medium heat.
4. Pour in the eggs and cook for about a minute.
5. Add the cheese, fold the omelet in half, and slide it onto a plate.

تمرين سريع: الجزء 1

اختر الفعل المناسب: whisk وroast وstir-fry.

1. ___ the eggs with a fork or a whisk.
2. ___ a chicken in the oven.
3. ___ vegetables quickly in a hot pan with a little oil.

أظهر الإجابات

1. whisk (الخفق بسرعة)
2. roast (حرارة جافة في الفرن)
3. stir-fry (القلي السريع في المقلاة)

الجزء 2: في المطعم

2a. مراحل الزيارة إلى المطعم

هذه زيارة نموذجية مع العبارات التي تحتاجها في كل مرحلة:

المرحلة	ما يقوله الزبون	ما يقوله النادل
الوصول	"A table for two, please."	"Do you have a reservation?"
الطلب	"I'll have the..." / "Could I get...?"	"Are you ready to order?"
أثناء الوجبة	"Could we have some more water?"	"How is everything?"
الدفع	"Could we get the check, please?"	"Would you like to pay together or separately?"

2b. مهذّب أم مباشر أكثر من اللازم

من المشكلات الشائعة عند المتعلمين أن يبدو كلامهم مباشرًا أكثر من اللازم، وهذا قد يبدو فظًا في الإنجليزية.

مباشر أكثر من اللازم	طبيعي ومهذّب
"Give me a coffee."	"Could I get a coffee, please?"
"I want a table."	"I'd like a table for two, please."
"Bring the bill."	"Could we get the check, please?"

2c. حوار نموذجي كامل

Server: Good evening. Do you have a reservation? Anna: Yes, under Lee. A table for two, please. Server: Right this way. Here are your menus. Can I get you something to drink? Anna: Could we have some water, please? And I'll have a glass of red wine. Server: Of course. Are you ready to order? Anna: Yes. I'll have the grilled salmon. Does it come with vegetables? Server: It comes with rice and a side salad. Anna: Perfect, thank you. Server: How is everything? Anna: Delicious, thank you. Could we get the check, please? Server: Would you like to pay together or separately? Anna: Together, please.

2d. التعامل مع المشكلات

الموقف	ماذا تقول
الحساسية	"I'm allergic to nuts. Does this dish contain nuts?"
حاجة غذائية	"I'm vegetarian. What do you recommend?" / "Do you have any gluten-free options?"
طلب توصية	"What do you recommend?" / "What's the most popular dish?"
إعادة طبق	"Excuse me, my soup is cold. Could you heat it up, please?"
خطأ في الفاتورة	"I think there's a mistake with the bill."

تمرين سريع: الجزء 2

هل كل جملة مهذّبة (polite) أم مباشرة أكثر من اللازم (too direct)؟

1. "Give me the menu."
2. "Could I see the menu, please?"
3. "I'd like the chicken, please."

أظهر الإجابات

1. too direct (أمر)
2. polite (فيها "Could I...?" و"please")
3. polite (فيها "I'd like..." و"please")

الجزء 3: الحديث عن الطعام

3a. صفات المذاق والقوام

المجموعة	الكلمات
المذاق	sweet, salty, sour, bitter, spicy, savory, bland
القوام	crunchy, crispy, creamy, chewy, tender, tough
الرأي العام	delicious, tasty, rich, heavy, light, greasy

Bland تعني قليل النكهة، وrich تعني غنيًا بالدهون أو الكريمة أو الزبدة، وgreasy تعني شديد الدسم والزيتية.

3b. أبعد من "delicious"

اصعد هذا السلّم من الأساسي إلى المتقدم:

good → tasty → delicious → mouth-watering → out of this world

The soup was good. The pasta was tasty. The cake was delicious. The steak was mouth-watering, and the dessert was out of this world.

3c. عبارات للمحادثة

• "Have you ever tried...?"
• "It tastes a bit like..."
• "I'm not really a fan of..."
• "What's a typical dish from your country?"

مثال:

A: Have you ever tried Vietnamese pho? B: No, I haven't. What's it like? A: It's a noodle soup. It tastes a bit like chicken soup, but it's more fragrant. B: Sounds great. I'm not really a fan of spicy food, though.

3d. تعابير اصطلاحية عن الطعام

التعبير	المعنى	مثال
a piece of cake	سهل جدًا	The test was a piece of cake.
spill the beans	كشف سر	Don't spill the beans about the party!
bring home the bacon	يكسب المال لإعالة الأسرة	She brings home the bacon.
not my cup of tea	شيء لا يعجبني	Horror movies are not my cup of tea.
cry over spilled milk	الحزن على أمر لا يمكن تغييره	It's done. Don't cry over spilled milk.

تمرين سريع: الجزء 3

اختر الصفة: tender وgreasy وbland.

1. Food with no flavor is ___.
2. Meat that is soft and easy to cut is ___.
3. Food with too much oil is ___.

أظهر الإجابات

1. bland
2. tender
3. greasy

ركن الثقافة: كلمات الطعام البريطانية مقابل الأمريكية

يربك هذا كثيرًا من المتعلمين، لأن الطعام نفسه قد يحمل أسماء مختلفة:

البريطانية	الأمريكية
chips	fries
crisps	chips
aubergine	eggplant
courgette	zucchini
the bill	the check
starter	appetizer

يُفهم الشكلان في كل مكان، فاستخدم ما يناسب المكان الذي أنت فيه.

ملاحظة عن البقشيش: تختلف العادات من بلد إلى آخر، فتحقق منها قبل السفر. ففي الولايات المتحدة يُعد دفع بقشيش بنحو 15–20% أمرًا معتادًا في المطاعم. وفي المملكة المتحدة تكون رسوم الخدمة مضافة في كثير من الأحيان إلى الفاتورة، فانظر إلى الفاتورة قبل أن تترك بقشيشًا إضافيًا.

أخطاء شائعة

1. The food is very delicious. → The food is delicious. (كلمة Delicious تعني أصلًا "very tasty".)
2. I want to cook a cake. → I want to bake a cake. (الكعك يُخبز.)
3. Can I have the menu card? → Can I have the menu?
4. Give me a coffee. → Could I get a coffee, please? (مباشر أكثر من اللازم.)

التمرين الأخير

المطابقة: أفعال الطبخ

طابق كل فعل مع معناه.

الفعل		المعنى
1. whisk		A. cook in a lot of hot oil (الطهو في كمية كبيرة من الزيت الساخن)
2. simmer		B. remove the skin (إزالة القشرة)
3. peel		C. mix quickly to add air (الخفق بسرعة لإدخال الهواء)
4. deep-fry		D. cook gently in liquid just below boiling (الطهو بهدوء في سائل دون درجة الغليان بقليل)
5. roast		E. cut cheese or vegetables into thin shreds (تقطيع الجبن أو الخضروات إلى شرائح رفيعة)
6. grate		F. cook in an oven with dry heat (الطهو في الفرن بحرارة جافة)

لعب الأدوار

أنت في مطعم وحساؤك بارد. ماذا تقول؟ اكتب جملتين أو ثلاث جمل مهذّبة، ثم قارنها بالإجابة النموذجية أدناه.

مهمة كتابة أو حديث

صف طبقك المفضل مستخدمًا خمس كلمات على الأقل من هذا الدرس (أفعال طبخ، أو صفات مذاق أو قوام، أو تعبيرًا اصطلاحيًا).

أظهر الإجابات

المطابقة: 1-C · 2-D · 3-B · 4-A · 5-F · 6-E

لعب الأدوار (إجابة نموذجية): "Excuse me, my soup is cold. Could you heat it up, please? Thank you."

مهمة الكتابة (إجابة نموذجية): "My favorite dish is roast chicken. We roast it with potatoes for an hour, so the skin is crispy and the meat is tender. It's rich and savory, and it's definitely my cup of tea."

تدرّب على اختبارات الطعام والشراب ←

الخاتمة

أصبحت الآن قادرًا على الطبخ والطلب والحديث عن الطعام بالإنجليزية: أفعال المطبخ، والعبارات المهذّبة للمطعم، والكلمات التي تصف ما تأكله.

وأفضل طريقة لتذكّر الكلمات الجديدة هي استخدامها. في المرة القادمة التي تطبخ فيها، قل الخطوات بالإنجليزية. وفي المرة القادمة التي تأكل فيها خارج البيت، فكّر في العبارة المهذّبة قبل أن تطلب. ثم صف طبقك المفضل بالإنجليزية مستخدمًا كلمات هذا الدليل.

تابع التعلّم

• تدرّب على المفردات مع اختبارات مجانية عن الطعام والشراب
• أسماء الطعام قد تكون معدودة أو غير معدودة: A vs An vs The: شرح أدوات التعريف في الإنجليزية
• fewer calories أم less sugar؟ Fewer مقابل Less: ما القاعدة الفعلية؟
• لست متأكدًا من مستواك؟ أجرِ اختبار تحديد المستوى المجاني