Vocabulaire anglais de la nourriture et des boissons : commander, cuisiner et parler gastronomie

La nourriture est l'un des premiers sujets dont tout apprenant d'anglais a besoin, et l'un des plus courants au quotidien : déjeuner avec des collègues, dîner pendant un voyage, conversation légère lors d'une fête. Ce guide vous donne le vocabulaire et les phrases pour trois situations : cuisiner dans la cuisine, commander au restaurant et parler de nourriture avec d'autres personnes.

Niveau : A2–B2. Les débutants y trouveront les mots et phrases de base, et les apprenants plus avancés y trouveront les expressions idiomatiques et les alternatives naturelles à "delicious". Chaque partie suit le même rythme : mots clés → phrases utiles → un exemple réel → pratique rapide. Si vous êtes sur le point de voyager, mettez d'abord la partie 2 de côté.

Sommaire

• Partie 1 : En cuisine
• Partie 2 : Au restaurant
• Partie 3 : Parler de nourriture
• Coin culture : mots de cuisine britanniques et américains
• Erreurs courantes
• Pratique finale
• Conclusion

Partie 1 : En cuisine

1a. Les verbes de cuisine

Il est plus facile de retenir les verbes de cuisine en les regroupant par méthode plutôt qu'en apprenant une liste au hasard.

Méthode	Verbes	Exemple
Chaleur avec liquide	boil, simmer, steam, poach	Boil the pasta for ten minutes.
Chaleur avec matière grasse	fry, sauté, stir-fry, deep-fry	Stir-fry the vegetables in a hot pan.
Chaleur sèche	bake, roast, grill, toast	Roast the chicken for an hour.
Préparation	chop, slice, dice, peel, grate, mix, whisk	Grate the cheese and whisk the eggs.

1b. Les ustensiles de cuisine

Ustensile	À quoi ça sert
frying pan	faire frire ou sauter des aliments (poêle)
pot / saucepan	faire bouillir, mijoter ou cuire à la vapeur (casserole)
oven	faire cuire au four ou rôtir (four)
cutting board and knife	hacher, couper en tranches et en dés (planche à découper et couteau)
whisk	mélanger rapidement des œufs ou de la crème (fouet)
ladle	servir la soupe (louche)
grater	râper du fromage ou des légumes (râpe)

1c. Les mots en contexte : une omelette simple

Lisez cette courte recette et repérez les verbes en gras :

1. Crack two eggs into a bowl and whisk them with a pinch of salt.
2. Grate some cheese and chop a little parsley.
3. Melt a little butter in a frying pan over medium heat.
4. Pour in the eggs and cook for about a minute.
5. Add the cheese, fold the omelet in half, and slide it onto a plate.

Pratique rapide : partie 1

Choisissez le bon verbe : whisk, roast, stir-fry.

1. ___ the eggs with a fork or a whisk.
2. ___ a chicken in the oven.
3. ___ vegetables quickly in a hot pan with a little oil.

Voir les réponses

1. whisk (mélanger rapidement)
2. roast (chaleur sèche dans un four)
3. stir-fry (faire sauter rapidement dans une poêle)

Partie 2 : Au restaurant

2a. Le déroulement au restaurant

Voici une visite type, avec les phrases dont vous avez besoin à chaque étape :

Étape	Le client dit	Le serveur dit
Arrivée	"A table for two, please."	"Do you have a reservation?"
Commande	"I'll have the..." / "Could I get...?"	"Are you ready to order?"
Pendant le repas	"Could we have some more water?"	"How is everything?"
Paiement	"Could we get the check, please?"	"Would you like to pay together or separately?"

2b. Poli ou trop direct

Un problème courant chez les apprenants est de paraître trop direct, ce qui peut sembler impoli en anglais.

Trop direct	Naturel et poli
"Give me a coffee."	"Could I get a coffee, please?"
"I want a table."	"I'd like a table for two, please."
"Bring the bill."	"Could we get the check, please?"

2c. Un dialogue complet en exemple

Server: Good evening. Do you have a reservation? Anna: Yes, under Lee. A table for two, please. Server: Right this way. Here are your menus. Can I get you something to drink? Anna: Could we have some water, please? And I'll have a glass of red wine. Server: Of course. Are you ready to order? Anna: Yes. I'll have the grilled salmon. Does it come with vegetables? Server: It comes with rice and a side salad. Anna: Perfect, thank you. Server: How is everything? Anna: Delicious, thank you. Could we get the check, please? Server: Would you like to pay together or separately? Anna: Together, please.

2d. Gérer les problèmes

Situation	Que dire
Allergie	"I'm allergic to nuts. Does this dish contain nuts?"
Régime alimentaire	"I'm vegetarian. What do you recommend?" / "Do you have any gluten-free options?"
Recommandation	"What do you recommend?" / "What's the most popular dish?"
Renvoyer un plat	"Excuse me, my soup is cold. Could you heat it up, please?"
Erreur sur l'addition	"I think there's a mistake with the bill."

Pratique rapide : partie 2

Chaque phrase est-elle polite (polie) ou too direct (trop directe) ?

1. "Give me the menu."
2. "Could I see the menu, please?"
3. "I'd like the chicken, please."

Voir les réponses

1. too direct (c'est un ordre)
2. polite ("Could I...?" et "please")
3. polite ("I'd like..." et "please")

Partie 3 : Parler de nourriture

3a. Adjectifs de goût et de texture

Groupe	Mots
Goût	sweet, salty, sour, bitter, spicy, savory, bland
Texture	crunchy, crispy, creamy, chewy, tender, tough
Opinion générale	delicious, tasty, rich, heavy, light, greasy

Bland veut dire qui a peu de saveur, rich veut dire plein de matière grasse, de crème ou de beurre, et greasy veut dire trop gras.

3b. Aller plus loin que "delicious"

Montez cette échelle, du plus simple au plus avancé :

good → tasty → delicious → mouth-watering → out of this world

The soup was good. The pasta was tasty. The cake was delicious. The steak was mouth-watering, and the dessert was out of this world.

3c. Phrases pour la conversation

• "Have you ever tried...?"
• "It tastes a bit like..."
• "I'm not really a fan of..."
• "What's a typical dish from your country?"

Exemple :

A: Have you ever tried Vietnamese pho? B: No, I haven't. What's it like? A: It's a noodle soup. It tastes a bit like chicken soup, but it's more fragrant. B: Sounds great. I'm not really a fan of spicy food, though.

3d. Expressions idiomatiques de la nourriture

Expression	Signification	Exemple
a piece of cake	très facile	The test was a piece of cake.
spill the beans	révéler un secret	Don't spill the beans about the party!
bring home the bacon	gagner de l'argent pour la famille	She brings home the bacon.
not my cup of tea	quelque chose que je n'aime pas	Horror movies are not my cup of tea.
cry over spilled milk	se lamenter sur quelque chose qu'on ne peut pas changer	It's done. Don't cry over spilled milk.

Pratique rapide : partie 3

Choisissez l'adjectif : tender, greasy, bland.

1. Food with no flavor is ___.
2. Meat that is soft and easy to cut is ___.
3. Food with too much oil is ___.

Voir les réponses

1. bland
2. tender
3. greasy

Coin culture : mots de cuisine britanniques et américains

Cela déroute beaucoup d'apprenants, car un même aliment peut avoir des noms différents :

British	American
chips	fries
crisps	chips
aubergine	eggplant
courgette	zucchini
the bill	the check
starter	appetizer

Les deux versions sont comprises partout : utilisez celle qui correspond à l'endroit où vous vous trouvez.

Une remarque sur les pourboires : les usages varient selon les pays, renseignez-vous donc avant de voyager. Aux États-Unis, laisser un pourboire d'environ 15 à 20 % est l'usage au restaurant. Au Royaume-Uni, un service est souvent déjà ajouté à l'addition : regardez-la avant de partir pour décider si vous laissez un pourboire en plus.

Erreurs courantes

1. The food is very delicious. → The food is delicious. (Delicious signifie déjà "très bon".)
2. I want to cook a cake. → I want to bake a cake. (Les gâteaux se font cuire au four : "bake".)
3. Can I have the menu card? → Can I have the menu?
4. Give me a coffee. → Could I get a coffee, please? (Trop direct.)

Pratique finale

Association : les verbes de cuisine

Associez chaque verbe à sa signification.

Verbe		Signification
1. whisk		A. cuire dans beaucoup d'huile chaude
2. simmer		B. enlever la peau
3. peel		C. mélanger rapidement pour incorporer de l'air
4. deep-fry		D. cuire doucement dans un liquide juste en dessous de l'ébullition
5. roast		E. couper du fromage ou des légumes en fines lanières
6. grate		F. cuire au four à la chaleur sèche

Jeu de rôle

Vous êtes au restaurant et votre soupe est froide. Que dites-vous ? Écrivez deux ou trois phrases polies, puis comparez-les avec la réponse modèle ci-dessous.

Exercice d'écriture ou d'expression orale

Décrivez votre plat préféré en utilisant au moins cinq mots de cette leçon (verbes de cuisine, adjectifs de goût ou de texture, ou une expression idiomatique).

Voir les réponses

Association : 1-C · 2-D · 3-B · 4-A · 5-F · 6-E

Jeu de rôle (réponse modèle) : "Excuse me, my soup is cold. Could you heat it up, please? Thank you."

Exercice d'écriture (réponse modèle) : "My favorite dish is roast chicken. We roast it with potatoes for an hour, so the skin is crispy and the meat is tender. It's rich and savory, and it's definitely my cup of tea."

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Conclusion

Vous pouvez maintenant cuisiner, commander et parler de nourriture en anglais : les verbes pour la cuisine, les phrases polies pour le restaurant et les mots pour décrire ce que vous mangez.

La meilleure façon de retenir de nouveaux mots est de les utiliser. La prochaine fois que vous cuisinerez, dites les étapes en anglais. La prochaine fois que vous mangerez au restaurant, pensez à la phrase polie avant de commander. Ensuite, décrivez votre plat préféré en anglais, avec les mots de ce guide.

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